京东菜系介绍
京东菜系是中国传统菜系中的一种，它以北京为中心，以江淮、黄河流域为腹地，汇集了江淮、黄河流域的传统菜肴，以及从中原、华北、西北等地传入的菜肴，形成了以北京菜为主的菜系。
京东菜系的特点是以鲜味为主，色香味俱全，以调味料丰富多样，把油、盐、醋、酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味料运用得恰到好处，以辣、酸、甜、咸、香、苦、鲜为主，使菜肴色泽鲜艳，滋味独特，具有浓郁的地方风味。
京东菜系的菜肴
1.烤鸭
烤鸭是京东菜系的代表菜肴，它以鸭肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，烤制而成，外表金黄，肉质鲜嫩，肥而不腻，汁多味美，是北京的一道名菜。
2.麻辣香锅
麻辣香锅是京东菜系的一道热门菜肴，它以鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、豆腐、蔬菜等为主料，以花椒、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋等调料调味，放入锅中烹饪而成，麻辣香锅色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
3.水煮肉片
水煮肉片是京东菜系的一道经典菜肴，它以猪肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，水煮肉片色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
4.红烧肉
红烧肉是京东菜系的一道经典菜肴，它以猪肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，红烧肉色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
5.酱汁肉丸
酱汁肉丸是京东菜系的一道经典菜肴，它以猪肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，酱汁肉丸色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
6.糖醋排骨
糖醋排骨是京东菜系的一道经典菜肴，它以猪排骨为主料，以糖、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，糖醋排骨色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
7.豆豉鱼
豆豉鱼是京东菜系的一道经典菜肴，它以鱼肉为主料，以豆豉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，豆豉鱼色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
8.鱼香肉丝
鱼香肉丝是京东菜系的一道经典菜肴，它以猪肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料调味，放入锅中烹饪而成，鱼香肉丝色泽鲜艳，滋味鲜美，是京东菜系的一道经典菜肴。
总结
以上就是京东菜系都有什么菜的介绍，京东菜系以鲜味为主，色香味俱全，以调味料丰富多样，把油、盐、醋、酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味料运用得恰到好处，以辣、酸、甜、咸、香、苦、鲜为主，使菜肴色泽鲜艳，滋味独特，具有浓郁的地方风味。其中代表性的菜肴有烤鸭、麻辣香锅、水煮肉片、红烧肉、酱汁肉丸、糖醋排骨、豆豉鱼、鱼香肉丝等。
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